LA GASTRONOMÍA EN TIEMPOS DE CERVANTES

Name: LA GASTRONOMÍA EN TIEMPOS DE CERVANTES
Price: 16.9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Valles, Julio
ISBN: 9788416624775

Valles, Julio

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Sinopsi LA GASTRONOMÍA EN TIEMPOS DE CERVANTES

No es casualidad que en El Quijote aparezcan 175 referencias culinarias. Miguel de Cervantes era un gran conocedor de la gastronomía que bullía a finales del siglo XVI y principios del XVII, periodo histórico en que la oferta culinaria en España destacaba por su grado de sofisticación con platos sorprendentes, innovadores y de una gran vistosidad, dignos hoy en día de cualquier gran chef contemporáneo que se precie.
En La gastronomía en tiempos de Cervantes, Julio Valles, ingeniero, investigador sobre cocina histórica y dos veces Premio Nacional de Gastronomía, . El autor toma como punto de partida la obra literaria de Cervantes y la de otros literatos coetáneos, desgranando documentos históricos, fragmentos literarios, recetas de cocineros famosos y facilitando un extenso glosario de casi 1.300 términos de productos, platos, utensilios, pesos y medidas, entre otras cosas. Una obra pionera en su género que aportará una pieza más del puzle que compone la historia gastronómica y literaria española.

EAN

9788416624775

Editorial

LID

Any d'edició

2017

Pàgines

247

Enquadernació

Tapa tova o butxaca

Idioma

Castellà